Lentilles Pardina gratinées à la purée de pommes de terre: riches et saines, uniquement des légumes

Préparation

1. Nous fabriquons les lentilles de manière traditionnelle, en les mettant dans une casserole recouverte d'eau

2. On met la tête d'ail, la tomate et le poivron en entier

3. Nous nettoyons le céleri des cordes et le coupons en cubes; Couper les courgettes en dés (avec la peau et tout)

4. Peler le navet et le couper en carrés

5. Nous épluchons également la carotte et la coupons en cubes, également de la même taille que les cubes de navet.

6. On met l'huile, le paprika, le laurier, ce qu'on attrape avec les doigts de sel, et un rond de poivre fraîchement moulu

7. Ajouter environ un litre d'eau et laisser cuire environ 30 minutes à feu doux (il est important de ne pas couper la cuisson, donc si on doit rajouter du liquide car il reste sec, on mettra de l'eau bouillante)

8. Une fois le temps écoulé, nous enlevons la tête d'ail et enlevons la peau de 5 cinq gousses que nous écrasons avec la tomate (dont nous enlevons la tige) et le poivron (sans les graines ni la queue)

9. On verse cette purée dans les lentilles passées au chinois.

10. On rectifie le sel et on transfère les lentilles dans des récipients individuels ou des cocottes adaptées au four (on peut aussi le faire dans un grand plat, évidemment)

11. Couvrir avec la purée de pommes de terre

12. Cuire au gratin au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que la surface brunisse un peu

13. Garnir de feuilles d'origan frais et le tour est joué.