Recettes de grand-mère: œufs brouillés à la morue

Préparation

1. Dans une poêle, mettre de l'huile (peu importe si on va trop loin, on l'égouttera plus tard), couper les oignons en julienne et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque caramélisés. Ajouter la morue préalablement dessalée et coupée en lanières et faire revenir quelques minutes.

2. Dans une autre poêle, nous faisons frire les pommes de terre coupées en paille jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dans un bol, mettre les oeufs et remuer (ne pas battre !). Ajoutez les pommes de terre à l'oignon que nous aurons égoutté puis ajoutez les oeufs. On remue un peu, ça doit être juteux.

3. Lors du placage, nous saupoudrons un peu de persil sur le dessus pour qu'il y ait ce contraste de couleurs qui donne toujours un point différent au plat.