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Cette recette de ragoût de viande est la recette parfaite pour un plat principal, très méditerranéen et avec une texture douce si nous achetons de la viande de qualité. Les étapes sont très simples à réaliser et on peut réaliser un plat de première qualité.
Nous allons faire revenir la viande avec les légumes, l'assaisonner et Nous ajouterons du vin blanc pour lui donner un goût particulier. Vous aurez principalement des petits pois et de la sauce tomate pour cet accompagnement spécial.
Si vous aimez les plats traditionnels ou les ragoûts, nous avons ces recettes avec des variantes qui vous plairont : compote de pommes de terre avec de la viande, Ragoût de viande façon grand-mère, pommes de terre cuites avec de la viande.
Viande mijotée aux tomates et petits pois
Une viande exquise et juteuse avec un accompagnement méditerranéen, à base de tomate, de vin blanc et de petits pois.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: viande
- Calories: 420
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de bœuf de première qualité à ragoût
- 50 ml de aceite oliva
- 1/2 oignon moyen
- 40 g de poivron rouge
- 40 g de poivron vert
- 2 ail
- 4 cuillères à soupe de tomates frites maison
- 400 g de petits pois surgelés
- 110 ml de vin blanc
- Sal
- Poivre noir moulu
- 1 zanahoria
- Les feuilles de laurier 2
Préparation
Nous coupons la viande en petits morceaux. Nous préparons une grande cocotte et ajoutons 50 ml d'huile d'olive. Ajoutez la viande, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. et nous le mettons à sauter.
Épluchez les deux gousses d'ail et hachez-les finement sur une planche. Nous épluchons l'oignon et nettoyons les poivrons. Nous avons coupé le oignon, poivron rouge et poivron vert. Nous ajoutons le tout à la viande sautée et ajoutons une pincée de sel.
Nous cuisinerons 5 minutes à feu moyen-vif et en remuant de temps en temps. Nous ajoutons le 4 cuillères à soupe de sauce tomate maison, on remue et on laisse cuire Minutos 4.
Nous ajoutons le 400 g de petits pois surgelés, on remue et on laisse cuire Minutos 4.
Nous ajoutons le 110 ml de vin blanc, 2 grands verres d'eau et Les feuilles de laurier 2. Nous couvrons la marmite et laissons cuire. 15 minutes à feu doux et en remuant de temps en temps. Nous découvrons et laissons les autres cuisiner à nouveau. Minutes 10, En remuant de temps en temps. L'idée est de laisser l'eau s'écouler, mais en laissant un peu de bouillon au moment de servir.
Nous prenons la carotte et la nettoyons. Avec un taille-carotte géant on sort quelques gros copeaux pour décorer l'assiette. Si nous n'avons pas cet outil, nous pouvons le faire avec un éplucheur. Nous plaçons la carotte sur l'assiette et servons.
