L'ochío est une recette pâtissière traditionnelle typique de la province de Jaén qui se compose d'un petit pain aplati à l'huile d'olive. Son nom vient d'être un huitième de la pâte d'un pain.
L'origine des ochíos doux remonte aux couvents qui peuplaient le bassin du Guadalquivir et leur consommation était limitée aux vacances de Pâques.
La recette salée diffère de la douce en ce que les petits pains sont tartinés d'un mélange de paprika et d'huile et assaisonnés de gros sel. Ces ochíos sont généralement consommés accompagnés de thon, de tomate, de pâté ou de saucisses ou de produits d'abattage comme le boudin ou le chorizo.
ochios
Allez-y et essayez ces ochíos, des petits pains sucrés ou salés que nous pouvons accompagner de n'importe quelle sauce ou garniture. C'est délicieux
Image: Jaenpedia