Ceci est une recette pratique de riz aux calmars qui, comme nouveauté, contient de la citrouille. Il reste du bouillon, mais si vous l'aimez plus sec, il vous suffit de le laisser reposer. Ajoutez également des crevettes si vous en avez envie, mais faites-le 5 minutes avant la cuisson du riz pour qu'elles conservent toute la saveur et n'en abusez pas.

Riz moelleux à la citrouille et aux calmars

Imprimer la recette

Si nous avons du potiron à la maison, nous allons en profiter pour préparer un riz velouté au potiron et aux calamars qui est délicieux

Riz moelleux à la citrouille et aux calmars

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: le riz
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

500 citrouilles
500g de calamar
1 tasse et demie de riz
1 oignon nouveau
L'ail 1
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 g de petits pois surgelés
3 verres de bouillon de poisson (le double de celui du riz)
huile
sal
poivre noir moulu
colorant alimentaire.

Préparation

Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon nouveau émincé et l'ail émincé
Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et ajoutez-le à la sauce
Laissez pocher à feu moyen et une fois les légumes dorés, ajoutez les petits pois, le concentré de tomate et le colorant.
Par contre, coupez les tentacules (les pattes) et les nageoires du calamar et réservez les deux
Coupez le reste des calamars en rondelles peu épaisses.
Faire revenir les calamars dans une poêle avec un filet d'huile en commençant d'abord par les tentacules et les nageoires et après 2-3 minutes ajouter les rondelles.
Ajoutez le riz aux légumes et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les calamars, couvrez de bouillon de poisson et laissez cuire 13 à 15 minutes après le début de l'ébullition.
Servir aussitôt pour que le bouillon ne soit pas absorbé.

Image: baryrestauranteloschicos

Recetín

Riz moelleux à la citrouille et aux calmars