Name: Aubergines Sorrentine
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: Aubergines; Fromage gras; La tomate; Oignon; Anchois; Origan; Sal; Poivre; La farine; Huile

Recette argentine, aujourd'hui nous dédions les postes au pays frère, dans lequel les Sorrentinos sont mélangés à l'habituel gratin d'aubergines. Le résultat est un spectacle superlatif de saveurs contrastées et d’explosions de souvenirs.

Aubergines Sorrentine

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Ces aubergines sorrentina sont très typiques d'Argentine mais on peut les déguster à la maison grâce à cette recette, très facile à réaliser

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: légumes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

Aubergines
Fromage gras
La tomate
Oignon
Anchois
Origan
Sal
Poivre
La farine
Huile

Préparation

Épluchez et lavez les aubergines, l'idée est de les laisser reposer dans un récipient avec du gros sel et du papier absorbant pendant environ deux heures. Cela permettra au légume de cracher de l'eau et de mieux frire.
Nous les passons dans la farine et les faisons frire, égouttons bien l'huile et les disposons dans un plat allant au four. Nous alternerons le rang d'aubergine avec celui de tomate coupée en tranches très fines.
Sur chaque tranche de tomate nous mettrons une de fromage. Pendant ce temps, nous faisons revenir dans une poêle l'ail, les anchois, le persil et l'origan. Nous recouvrons les légumes de cette préparation et les mettons au four.
Nous attendrons qu'ils dorent et soient prêts à manger.

Image: Cerise.

Recetín

Aubergines Sorrentine