Biscuits à la citrouille pour Halloween

Préparation

1. Hachez le potimarron et mettez-le dans une casserole. Couvrez-le d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter ensuite le sucre (environ 100 gr.) et le zeste de citron et laisser caraméliser le potimarron. Si on voit que c'est trop collant, on rajoute de l'eau. Dans le cas contraire, on augmente la dose de sucre ou on retire l'eau.

2. Laissez refroidir le potimarron et si nécessaire écrasez-le un peu. Nous devrions nous retrouver avec une sorte de confiture.

3. Pour préparer la pâte à biscuits, mélangez la farine avec le sel, le beurre ramolli, 150 grammes de sucre et deux jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, on ajoute le vin et l'œuf entier. Enfin, nous ajoutons la confiture de potiron. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit compacte et homogène. Nous formons une boule avec, l'enveloppons dans un film et laissons au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Après le temps de repos, nous l'étirons avec un rouleau à pâtisserie et formons une feuille d'un demi-centimètre d'épaisseur (selon celle que nous voulons pour les biscuits). Nous coupons les pâtes avec des moules spéciaux ou un gabarit en carton.

5. Nous les disposons séparés les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif. Cuire les biscuits à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Laissez-les refroidir à la sortie du four et sur une grille avant de servir.