Cupcakes aux cerises profitant des fruits mûrs

Préparation

1. Le plus important est d'utiliser une bonne matière première, alors recherchez des cerises grosses et savoureuses qui sont plutôt mûres pour qu'elles soient beaucoup plus sucrées et plus riches. Lavez les cerises, coupez-les en deux, dénoyautez-les et laissez-les au bois dans un bol avec 50 grammes de sucre pendant une demi-heure afin qu'elles libèrent tout leur jus.

2. Beurrez les moules ronds que vous allez utiliser avec du beurre et versez-y les cerises.

3. Dans un saladier, préparez la pâte à biscuits en mettant 125 grammes de farine tamisée (utilisez un tamis pour la tamiser), une pincée de sel, les 50 autres grammes de sucre restant et 3 œufs battus. Bien mélanger le tout et ajouter le lait. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène.
   Versez la pâte sur les cerises que nous avions dans les moules et faites cuire pendant 40 minutes à 180 degrés avec le four préchauffé.

4. Au bout de ce temps, sortez les moules du four, laissez-les refroidir, saupoudrez d'un peu de sucre glace et décorez de quelques cerises.