Beignets de morue sans farine

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Par Angela

C'est Pâques et la morue ne peut pas manquer à notre table. Les buñuelos sont l'une des façons les plus typiques de manger de la morue dans notre pays. Celles-ci ont la particularité de ne pas avoir de farine, et sont donc sans gluten. Un autre avantage, ils ont moins de calories Quoi les traditionnels.

Beignets de morue sans farine

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A Pâques, rien de tel que les beignets de cabillaud pour se régaler

Beignets de morue sans farine
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: Poisson
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 200 gr. purée de pommes de terre cuite
  • 250 gr. morue déchiquetée et dessalée
  • 1 oeuf
  • il
  • persil
  • huile de friture

Préparation

  1. Mélanger la purée de pommes de terre avec la morue effilochée, le jaune d'œuf, l'ail râpé et le persil finement haché.

  2. Montez le blanc d'œuf en neige ferme et mélangez-le à la pâte précédente en veillant à ce que la "meringue" ne perde pas de volume.

  3. Placer la pâte dans une poche à douille et verser des boules de pâte dans l'huile chaude pour faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette inspirée de l'image de Saveurs de Vienne


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