Cette recette se présente comme une excellente tapa, très copieuse et au goût traditionnel. Il s'appelle génial, fait avec des jijas, un hachis de porc assaisonné à la manière des chorizos. C'est comme dire qu'une garniture au chorizo a été réalisée, mais sans la mettre dans le ventre.

Dans d'autres endroits en Espagne, ce picadillo de chorizo est également connu sous le nom de zorza, moraga ou chichas. Ils sont généralement frits, ce que nous ferons dans cette recette. Nous le placerons sur une grosse tranche de pain et ajouterons un piment piquillo et un œuf au plat. Délicieux!

Pour faire une bonne tapa, n'oubliez pas de griller le casserole, pour qu'il soit croustillant et plus appétissant. N'oubliez pas de jeter un œil à nos autres propositions qui apparaissent dans notre livre de recettes :

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Une tapa exquise à base de pain croustillant, de jijas, de piment piquillo et d'œuf au plat.

Alice Tomero

Cuisine: Espagnol
Type de recette: nouveau
Calories: 400
Portions: 4

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 15M
Temps total: 30M

Ingrédients

100 g de viande hachée jijas ou chorizo
Oeufs 4
4 piments piquillos en conserve de qualité
1 miche de pain épaisse
Huile d'olive
Sal

Préparation

Dans une casserole ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et on le réchauffe. Quand il fait un peu chaud, on ajoute le Hachis de Chorizo et on l'émiette à la fourchette pour que la pâte se sépare. Pendant la cuisson, on le retourne constamment avec la fourchette pour l'aider à frire.
Nous en avons coupé quatre gros tranches de pain un peu épaisses. Sur une plaque chauffante ou similaire, nous plaçons le pain et le faisons griller des deux côtés.
Dans une petite poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer. Quand il fait chaud, allons-y faire frire les œufs un à la fois. Quand nous les avons, nous ajoutons un peu de sel par dessus.
Lorsque nous avons préparé tous les ingrédients, nous avons l’assemblage. Nous commençons par placer le tranche de pain et à l'aide d'une cuillère, on va l'enfoncer un peu pour que la tranche ait forme creuse. À l'intérieur, on place les jijas et on presse pour qu'ils se rejoignent.
Nous ouvrons le Poivre piquillo et nous le plaçons dessus. Nous ferons de même avec l'œuf au plat. Enfin on peut le décorer avec un brin de persil ou un piment padrón.

Recetín

Cojonudos, une excellente tapa

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