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Préparer pâtes fraîches à la maison Ce n'est pas difficile. Les ingrédients dont nous avons besoin ne sont que deux: la farine, les œufs. Nous devons les mélanger jusqu'à obtenir une pâte comme celle vue sur la photo. Ensuite, nous n'aurons plus qu'à l'étendre jusqu'à ce que nous obtenions des feuilles très, très fines et lui donnions la forme souhaitée.
Pour l'étaler, nous pouvons utiliser un rouleau et, mieux encore, le grand-mère gosling, c'est ainsi que la machine spécifique est appelée en Italie. Cette machine permet également de découper la pâte déjà allongée, par exemple sous forme de tagliatelles.
Ils vendent farines spéciales pour préparer des pâtes fraîches. On trouve également des œufs avec le jaune le plus orangé du marché, parfaits pour ces préparations.
Se souvenir des proportions de farine et d'oeuf est très facile. C'est toujours 1 œuf pour 100 g de farine. Facile non? N'ajoutez pas de sel, nous mettrons cet ingrédient plus tard, dans l'eau de cuisson.
Les pâtes fraîches sont cuites dans de l'eau légèrement salée. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel et laissez cuire quelques minutes (cela prend beaucoup moins de temps de cuisson que les pâtes sèches). Une fois cuit, on l'égoutte légèrement et on le sert avec notre sauce favori.
Comment faire des pâtes fraîches à la maison
Nous apprendrons à faire des pâtes fraîches à la maison.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Calories: 410
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 400 g de farine pour pâtes fraîches
- Oeufs 4
Préparation
Nous mettons la farine dans un bol ou directement sur un plan de travail et, au centre, les œufs.
Bien mélanger avec vos mains ou avec un robot culinaire jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Nous étalons la pâte avec un rouleau ou avec une machine spécifique.
On coupe la pâte comme on s'y intéresse, dans ce cas, sous forme de tagliatelles.
Ensuite, nous n'aurons plus qu'à cuire la pâte dans de l'eau bouillante avec un peu de sel.
Nous l'égouttons légèrement et le servons avec la sauce que nous aimons le plus.
