Confiture de fraises et chocolat

Préparation

1. Une fois les fraises lavées, on enlève la tige (les feuilles vertes et ce qui les rejoint) et on les hache grossièrement ; on les met dans une casserole et on ajoute le sucre et le jus des citrons ; Laisser reposer environ 2 heures pour libérer l'eau.

2. On met les fraises à cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ; Il est important d'enlever la mousse qui se forme. Le point optimal sera lorsque vous versez un peu de confiture sur une assiette, lorsque vous la placez verticalement, la confiture ne tombe pas. C'est maintenant que nous incorporons le cacao ; remuer pour bien mélanger. Mettre de côté et laisser refroidir.

3. Nous remplissons des bocaux stérilisés. Si nous allons le consommer immédiatement en le remplissant, le fermer et le retourner jusqu'à ce qu'il refroidisse suffira. A conserver au réfrigérateur (une fois le flacon ouvert, consommez-le dans la semaine). Pour le conserver plus longtemps, une fois les bocaux remplis, faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau qui les recouvre à moitié pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez-les refroidir à l'intérieur ; une fois froids on peut les conserver dans le garde-manger pendant des mois.