Pour commencer avec une recette de chardons de saison, passons àutilisez la fameuse recette des chardons aux amandes et jambon, mais cette fois sous forme de crème, pour faire une première chaude pour l'hiver sans que les enfants les plus anti-verts aient l'impression de manger des chardons. Souvent, ce n'est pas la saveur des légumes qui les rejette, mais l'apparence. On sait déjà que les chardons ne sont pas le légume le plus attrayant du jardin.

Crème de chardons et fromage au jambon

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Si vous aimez les crèmes, cette recette de Crème de cardons et fromage au jambon a tous les ingrédients pour que vous l'aimiez

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: crèmes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

500 grammes de cardons
Eau
sal
échalote
2 verres de lait d'amande
2 fromages en portions
copeaux de jambon serrano
huile
poivre blanc
un peu de vin blanc

Préparation

Faire bouillir les cardons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Réserver le bouillon de cuisson
Pendant ce temps on fait revenir un oignon nouveau avec de l'huile, du sel et du poivre
Lorsqu'il est doré, ajouter un filet de vin et laisser réduire.
Dans le verre mélangeur, nous mettons les chardons, le lait d'amande, la sauce aux oignons verts et les fromages
Nous battons et allégeons la crème au goût avec l'eau de cuisson des cardons
Filtrez et servez avec les copeaux de jambon nature ou cuits au four ou sautés et croustillants
On peut aussi ajouter quelques amandes hachées.

Image: Kitchendelsol

Recetín

Crème de chardons et fromage au jambon