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Mais à quel point est-ce riche crème de courgettes et comme il est simple de le préparer. Je vous laisse les photos de l'étape par étape pour que vous puissiez la vérifier vous-même. Il contient peu d'ingrédients: des courgettes, des poireaux, des pois chiches cuits ... pas grand-chose d'autre.
Les pois chiches que j'ai utilisé sont ceux que j'ai laissés de la cocido que j'ai préparé il y a quelques jours, mais vous pouvez utiliser en toute sécurité pois chiches en conserve.
Cet ingrédient, les pois chiches, donne à notre crème à la fois texture et saveur. D'ailleurs, les enfants l'aiment beaucoup.
Crème de courgettes, poireaux et pois chiches
- Ascen Jiménez
- Portions: 4-6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 25 g d'huile d'olive
- 600 g de courgettes issues de l'agriculture biologique, bien lavées
- 150 g de poireau
- Sal
- Herbes aromatiques
- Eau
- 100 g de pois chiches cuits et un peu plus pour décorer
Préparation
Nous mettons l'huile dans une casserole. Nous mettons la casserole sur le feu.
Nous lavons bien les courgettes et les poireaux.
Nous hachons le poireau.
Nous le mettons déjà haché dans la casserole.
Nous le faisons sauter.
Nous hachons les courgettes.
Nous les mettons également dans notre casserole.
Après quelques minutes, nous ajoutons un peu de sel et nos herbes aromatiques.
Nous continuons la cuisson encore quelques minutes.
Nous incorporons l'eau, jusqu'à ce que pratiquement nos légumes soient couverts, et cuire.
Nous l'aurons prêt lorsque les morceaux de courgettes seront très tendres (nous pouvons le vérifier en piquant l'une des portions avec une fourchette).
Ajoutez les pois chiches.
Laissez le tout cuire encore 5 minutes.
Avec un mixeur ou avec un robot culinaire, nous mixons jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Si nous considérons qu'il est trop épais, nous n'aurons plus qu'à ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon, jusqu'à ce que nous obtenions la consistance que nous aimons le plus.
Nous servons la crème dans de petits bols avec un pois chiche en surface.
