La glace à la crème aux noix est un classique et c'est peut-être pour cela que nous l'oublions de temps en temps lors de la commande dans les glaciers ou lors de sa préparation à la maison. Pour lui donner une nouvelle touche à la fois de saveur et de texture, nous caraméliserons les noix pour créer un supplément de croquant et de douceur à la glace.

Glace à la crème aux noix caramélisées

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Envie de faire des glaces maison ? Cette recette de crème glacée aux noix caramélisées est incroyable et parfaite pour les journées très chaudes

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

200 gr. noix pelées
5 cuillères à soupe de sucre pour le caramel
200 ml d'eau
500 ml. crème fouettée
400 ml. lait entier
120 gr. sucre
2 cuillères à soupe de miel
60 gr. le lait écrémé en poudre

Préparation

Pour caraméliser les noix, nous les mettons dans une casserole avec 200 ml. d'eau et 5 cuillères à soupe de sucre. Faire réduire l'eau à feu moyen jusqu'à caramélisation.
On passe les noix imprégnées dans le caramel sur un papier cuisson. Ensuite, nous pouvons les faire revenir dans une poêle avec de l'huile pour les rendre encore plus croustillants.
Pour commencer la glace, mélanger le lait avec le lait en poudre d'une part et la crème froide avec le sucre d'autre part pour l'assembler au fouet.
Mélanger la crème avec le lait et mettre la crème au congélateur environ 45 minutes.
Remuer et ajouter les noix et le miel. Mélanger à nouveau et glacer à nouveau jusqu'à ce que la glace soit crémeuse. Pour cela, nous devons l'enlever toutes les heures.

Image: Saison

Recetín

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