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Nous allons préparer un cocido très simple. On mettra beaucoup de viande pour que le bouillon ne manque pas de saveur et, bien sûr, des pois chiches.
Je n'ai pas mis d'os de jambon dessus. Si vous en mettez, je vous conseille de le retirer avant de refermer la marmite si vous ne voulez pas que le bouillon soit trop fort.
et voilà un astuce : pour que le bouillon soit jaune Mettez l'oignon avec les couches extérieures de la peau. Ceux-ci vous donneront de la couleur. Si vous le pouvez, utilisez des oignons issus de l'agriculture biologique. Il suffit de laver l'oignon et de le mettre entier dans la marmite.
Mon pot fait 12 litres et donc assez grand. Vous pouvez réduire les quantités de moitié si la vôtre est plus petite. Attention, vous devez toujours respecter le niveau maximum que vous mettez dans la cagnotte. Ne le remplissez plus.
Voici le lien vers une autre recette d'autocuiseur que j'aime beaucoup : haricots verts.
Cuit en marmite express
Un ragoût très simple que les enfants aiment beaucoup
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: soupes
- Calories: 450
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 400 g de boudin noir
- 500 g de nageoire de veau
- 500g de poulet
- Entre 4 et 5 litres d'eau (pour un pot de 12 litres)
- Carottes 3
- 1 branche de céleri
- 1 oignon issu de l'agriculture biologique
- Sal
- 500 g de pois chiches
Préparation
La veille, nous avons mis les pois chiches à tremper.
Nous mettons la viande dans la marmite. Aussi des légumes.
Versez l'eau et n'oubliez pas d'ajouter l'oignon, avec la peau.
Ce sont les pois chiches, que nous avons trempés la veille.
Nous mettons la marmite sur le feu.
Lorsque l'eau est très chaude, ajouter les pois chiches.
On écume pour nettoyer ce qui sera le bouillon.
Ensuite, nous mettons le couvercle. et cuire environ 20 minutes. Ce temps dépendra du pot que vous avez. Je vous conseille de regarder les instructions du fabricant.
Lorsque le pot a perdu de la pression, nous retirons le couvercle.
Nous mettons une partie du bouillon dans une casserole et cuisons les nouilles (dans mon cas des petites étoiles) en suivant les instructions du fabricant.
Nous servons le bouillon avec les étoiles, les pois chiches, les carottes et un peu de viande.
