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Vous aimerez cette empanada feuilletée pour sa simplicité et sa garniture à base de béchamel. Son résultat est croquant et juteux, tout ce que l'on peut attendre d'un tel plat. Le remplissage est fait avec saumon et crevettes cuits, où nous allons les faire sauter dans une poêle et les mélanger dans un Thermomix pour faire ce délicieux béchamel. Il ne s'agit que de garnir la pâte feuilletée et de la cuire. Il sera croustillant et chaud, prêt à servir à votre table.
Si vous aimez faire des empanadas avec une touche différente, vous pouvez faire notre empanadas au fromage brie et noix caramélisées, boudin noir et tarte aux pommes o Empanada aux dattes avec du fromage.
Pâte feuilletée farcie au saumon et crevettes
- Alice Tomero
- Portions: 10
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 2 feuilles de pâte feuilletée
- 2 tranches de saumon
- 12-15 crevettes cuites
- 60 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de aceite oliva
- 20 g de farine de blé
- 200 ml de lait
- Sal
- noix de muscade en poudre
- 1 oeuf
Préparation
Dans une casserole ajouter le 25 ml de aceite oliva et on le met à chauffer. on jette le faire revenir le saumon, Saler et laisser colorer des deux côtés. Une fois terminé, réserver et laisser refroidir.
Nous pelons le Crevettes et coupez-les en petites pièces. Si les crevettes sont crues on peut les mettre à cuire 1 minute et demie avec un peu de sel.
Dans le Thermomix ajouter les 60 g d'oignon et les 2 gousses d'ail. Nous programmons pendant 2 secondes à la vitesse 5.
Abaissez la picada dans le verre et ajoutez 25 ml d'huile d'olive. Nous programmons pendant 5 minutes à température varoma à vitesse cuillère.
Ajouter les 20 g de farine de blé et laisser frire pendant 2 minutes à 100 ° à la vitesse 2.
Ajouter les 200 ml de lait, le sel et une pincée de noix de muscade. Nous programmons pendant 3 minutes à 100 ° à la vitesse 4.
Émiettez le saumon et mélangez-le aux crevettes. Ajoutez-le à la sauce béchamel et programmez 2 minutes à 100° en vitesse cuillère.
Laissez le mélange refroidir ou tempérer avant de procéder au remplissage de la pâte feuilletée.
Nous prolongeons l'une des plaques de la pâte feuilletée. Coupez deux bandes de pâte sur l'un de ses côtés. On fait de même avec l'autre feuille de pâte feuilletée.
Placez la garniture à l'intérieur de la plaque chauffante et étalez. Couvrir avec l'autre assiette et sceller les côtés avec les doigts.
Avec une fourchette on pique la surface et nous avons placé les bandes que nous avions réservées pour décorer la pâte feuilletée.
Graisser la surface avec de l'oeuf battu et on chauffe le four à 200° avec chaleur de haut en bas.
Nous mettons la pâte feuilletée et la plaçons au centre du four. Nous allons le faire cuire autour Minutes 12 ou jusqu'à ce que vous voyez qu'il est doré.
Nous servons l'empanada chaude.
