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Avez-vous essayé le tarte murcienne? Si la réponse est oui, vous pensez sûrement comme moi que c'est très bien. Peut-être à cause du four, à cause de la matière première, à cause de n'importe quoi... c'est difficile de le faire à la maison et de le faire ressembler à ceux de la confiserie.
Nous allons faire une empanada similaire en casa, dans ce cas, grand. C'est une recette simple et, bien qu'elle ne soit pas aussi spectaculaire que les originales, je dois dire qu'elle est aussi très bonne.
La masa, avec du paprika, nous le ferons en suivant quelques étapes simples que vous pouvez lire ci-dessous et voir dans les photos étape par étape.
Je prévois qu'il le remplissage prendre du thon, oeuf dur, tomate, petits pois, poivron... Avec des ingrédients comme celui-ci on ne peut pas échouer.
Tarte murcienne
Au thon, œuf, poivron…
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: collations
- Calories: 250
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la messe:
- 100 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de lait
- Cuillère à café de paprika 1
- À thé de sel 1
- 375 g de farine à pâtisserie (il en faudra peut-être un peu plus pour étaler la pâte)
Pour le fourrage:
- Une ou deux tomates naturelles bien mûres
- 200 g de thon à l'huile
- 2 œufs durs
- 50 g de petits pois en conserve (poids égoutté)
- 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
- Sal
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
Et aussi:
- 1 œuf battu ou un peu de lait pour peindre la pâte
Préparation
Mettez l'huile de tournesol, le vin et le lait dans un bol.
Ajouter le paprika et le sel. Nous mélangeons.
Ajoutez maintenant la moitié de la farine.
Nous mélangeons avec une cuillère en bois.
Ajouter le reste de farine.
On finit de tout intégrer, en utilisant nos mains quand on n'y arrive pas avec la cuillère.
Diviser la pâte en deux portions.
On prolonge l'un d'eux en utilisant, si on le souhaite, une ou deux feuilles de papier cuisson pour ne pas tacher le plan de travail. Nous posons cette première portion de pâte allongée sur notre plaque de cuisson en laissant le papier cuisson sur le fond.
On répartit tous les ingrédients de la garniture sur la pâte : la tomate râpée (j'utilise une râpe), le thon en conserve (sans trop d'huile), les œufs durs écalés et tranchés, les petits pois en conserve (sans le liquide ), et le poivron rouge en lanières. Nous mettons un peu de sel et un peu d'huile sur notre garniture.
Nous étalons le reste de la pâte et la plaçons dessus, en recouvrant la garniture.
Nous scellons les bords en faisant des plis avec nos doigts.
On peut décorer la surface de l'empanada avec quelques bandes de pâte.
Peignez l'empanada avec l'œuf battu et piquez la pâte en surface avec une fourchette.
Cuire au four à 200º pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que nous voyons qu'il est doré.
Plus d'informations - Astuces de cuisine: comment faire cuire des œufs sans craqueler