J'attendais avec impatience une collation spéciale mais qui ne nécessitait pas beaucoup de préparation. C'est un gâteau simple pour lequel il suffit de faire une pâte; Avant de le prendre, nous allons le remonter le moral en l'enduisant de confiture et de noix de coco. J'ai aimé sa texture un peu compacte et la touche spéciale de la garniture de confiture (je l'ai mise avec de l'abricot) et de la noix de coco.

Gâteau neigeux à la noix de coco et à la confiture

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Ce gâteau enneigé à la noix de coco et à la confiture est le petit-déjeuner parfait. Moelleux, il est délicieux et plein d'énergie. Pouvez-vous demander plus?

Gâteau neigeux à la noix de coco et à la confiture

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: petit déjeuner
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

100 gr. Beurre sans sel
100 gr. sucre
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
100 gr. noix de coco rapée
50 ml. vin de muscat
200 ml. Lait
175 gr. farine avec levure incorporée
1 pot de confiture de votre goût préféré
plus de noix de coco râpée pour garnir

Préparation

On fait d'abord une crème en battant le beurre et le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes d'œufs, un à un, sans cesser de battre
Ajouter la noix de coco râpée, le vin et la farine en pétrissant continuellement
Enfin nous avons ajouté le lait pour finir d'homogénéiser la pâte.
Maintenant, nous battons les blancs d'œufs en neige et les incorporons dans la pâte, en mélangeant avec des mouvements enveloppants.
Verser cette pâte dans un moule rond graissé avec un peu d'huile ou de beurre et fariné
Nous cuisons à environ 180 degrés pendant environ 50 minutes
Le gâteau doit être gonflé, spongieux et presque sec à l'intérieur.
Une fois froid et démoulé, nous le recouvrons de confiture d'abricots et saupoudrons de noix de coco râpée.

Image: petite photo

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