Pour préparer cela gâteau au cacao et aux fraises Nous allons devoir réaliser deux élaborations de base : la génoise au cacao et la chantilly, également au cacao. Nous préparerons également un sirop très simple et nous utiliserons une marmelade d'orange pour donner une touche spéciale au gâteau.

Dans la rubrique préparation je vous explique comment réaliser chacune de ces préparations et, une fois que nous les avons faites, comment procéder pour assembler le gâteau.

Profitant du fait que nous sommes en saison des fraises et qu'ils ont l'air spectaculaire, j'ai choisi de le décorer avec eux. Bien sûr, vous pouvez changer la décoration en fonction de la saison à laquelle vous préparez le gâteau et de vos goûts.

Gâteau au chocolat. Avec des fraises !

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Un gâteau fait maison que les enfants aiment beaucoup

Ascen Jiménez

Cuisine: Moderne
Type de recette: dessert
Portions: 12

Temps de préparation: 1H
Temps de cuisson: 2H
Temps total: 3H

Ingrédients

Pour le gâteau:

Oeufs 6
120 g de sucre blanc
180 g de farine
40 g de poudre de cacao amer
1 cuillère à café de levure de boulangerie de type Royal

Pour le sirop:

150 g d'eau
60 g de sucre blanc

Pour la crème:

500g de crème fouettée
2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer

Et aussi:

Marmelade d'orange amère
Fraises

Préparation

Nous préparons le gâteau au chocolat.
Mettre les œufs et le sucre dans un robot culinaire. Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure, en tamisant pour garder l'air à l'extérieur. Mélangez délicatement, de bas en haut, avec des mouvements enveloppants, jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
On met la pâte dans un moule d'environ 22 centimètres de diamètre.
Cuire immédiatement (four préchauffé) à 180º pendant environ 30 minutes.
Pour faire le sirop, il suffit de chauffer l'eau (on peut la chauffer au micro-ondes) et d'y dissoudre le sucre. Dans ce cas, c'est un sirop léger qui servira à donner de la jutosité au gâteau.
Il faut aussi faire la crème. Nous le monterons avec un robot culinaire ou avec les tiges du mélangeur. Ajouter le cacao en poudre à la crème et commencer à assembler. On peut ajouter un peu de sucre, cela dépendra de vos goûts. Pour fouetter la crème, il est essentiel d'utiliser de la crème à fouetter, c'est-à-dire avec un pourcentage élevé de matières grasses. De plus, la crème et le récipient dans lequel nous l'assemblons sont très froids. Une fois fait, on réserve la crème au réfrigérateur jusqu'au moment de monter le gâteau.
Maintenant, nous n'avons que l'assemblage.
On divise le gâteau en deux, pour obtenir deux assiettes.
Humidifier chacune des assiettes avec le sirop.
Sur l'une d'elles, sur le fond ou l'assiette inférieure, étalez deux ou trois cuillères à soupe de marmelade d'oranges amères.
Ensuite on met la moitié de la crème au cacao.[url:3]
Déposer l'autre feuille de gâteau sur la crème.
On étale le reste de la crème en surface.
Nous décorons notre gâteau avec quelques fraises en surface, leur donnant la forme d'une couronne.