Gâteau au chocolat blanc et aux framboises

Préparation

1. Préparer le fond de tarte en mélangeant les biscuits moulus avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte compacte et légèrement sableuse. Nous le distribuons sur le fond et les parois d'un moule rond et amovible pour gâteaux et réfrigérons.

2. Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat avec environ 75 ml dans une casserole antiadhésive à feu doux. de crème (on laisse le reste au frais). Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu. Étalez la pâte à biscuits avec environ deux cuillères à soupe de cette crème, à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule en silicone, et réfrigérez à nouveau.

3. Les feuilles de gélatine sont ramollies dans de l'eau froide puis bien égouttées. On les ajoute ensuite à la crème au chocolat chaud pour bien les dissoudre.

4. Laisser refroidir un peu le chocolat et le battre avec les fruits (s'il est congelé, il faut le décongeler et bien retirer le liquide) jusqu'à obtenir une crème homogène.

5. Maintenant, nous montons le reste de la crème, qui doit être très froide, avec le fouet électrique et mélangez bien avec la crème de framboise.

6. Versez cette préparation dans le moule avec la base biscuitée et laissez reposer au frais pour que le gâteau prenne.

7. Nous pouvons utiliser plus de chocolat blanc fondu pour former des motifs sur la surface du gâteau. Une autre option est de l'étaler avec de la confiture ou de le garnir de quelques framboises naturelles.