Gâteau madère ou génoise au citron anglais

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Par Angela

Une recette qui, malgré son nom, n'est pas originaire de Madère mais d'Angleterre, et dérive de la coutume d'avoir un verre de vin de Madère accompagnant le gâteau. Nous en avons déjà fait une orange et c'est une variante avec du citron. Un gâteau idéal pour un goûter entre amis et à déguster accompagné d'une tasse de thé, de café ou, pourquoi pas, d'un verre de vin doux.

Gâteau madère ou génoise au citron anglais

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Prenez un délicieux petit-déjeuner avec cette recette de gâteau anglais au citron,

Gâteau madère ou génoise au citron anglais
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: petit déjeuner
  • Portions: 8
  • Temps total:

Ingrédients

  • Le zeste d'un citron râpé (seulement la partie colorée)
  • 225g de sucre
  • 225g de beurre non salé (à température ambiante)
  • Oeufs 4
  • 250 g de farine avec levure incorporée
  • 2-3 cuillères à soupe de lait
  • Citron caramélisé pour la garniture (facultatif)
  • Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180º C

  2. Graisser un moule rectangulaire avec du beurre et saupoudrer de farine

  3. Dans un grand saladier, mélangez le beurre (moelleux), le sucre et le zeste de citron, ajoutez les œufs un à un sans arrêter de mélanger

  4. Tamiser la farine sur le mélange précédent avec un tamis ou une passoire jusqu'à ce qu'elle soit incorporée ; Ajouter les cuillères à soupe de lait et remuer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

  5. Verser la pâte dans le récipient et lisser la surface à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère ; Cuire au four de 30 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre

  6. Laisser refroidir le gâteau sur une grille

  7. Saupoudrer de sucre glace et garnir de citron caramélisé si désiré.

Image: bbc.co.uk/recettes


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  1.   Regime méditerranéen dit
    il ya 13 ans.

    Super génoise ... ça me rappelle la recette qui m'a été transmise il y a des années en Irlande.

    Je vous remercie!

    Répondre à un régime méditerranéen