Tan câlin, doux et moelleux comme si c'était un gâteau au yaourt. Mais faisons une différence. Le kéfir est également du lait fermenté. Cependant, il varie en goût et en type de fermentation. Ce produit, d'origine caucasienne, a un goût acide prononcé issu de la fermentation du lactose par des granules de kéfir (levures et bactéries). On peut l'accompagner ou l'habiller comme on veut. Chocolat, fruits ...?

Gâteau au kéfir

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Aussi tendre, moelleux et moelleux que s'il s'agissait d'un gâteau au yaourt.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: petit déjeuner
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

200 gr. de farine
180 gr. sucre
1 cuillère à café de levure chimique
90 gr. huile de tournesol
2oo ml. kéfir
Oeufs 4
le zeste d'un citron
50 gr. poudre d'amande
une pincée de sel

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. On commence à battre les blancs avec une pincée de sel. Quand ils commencent à s'assembler, nous ajoutons 100 gr. de sucre, petit à petit et sans cesser de battre, jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme. Nous avons réservé.
Ensuite, nous battons les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir. A ce moment on ajoute le lait, le zeste de citron, l'huile et la farine tamisée avec la levure. Nous mélangeons.
Lorsque la pâte est homogène, on la mélange bien aux blancs en les intégrant avec des mouvements enveloppants pour qu'ils ne tombent pas.
Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Donc, nous baissons la température à 165 degrés et attendons que le gâteau soit cuit. Vous savez, mieux vaut recourir au test du cure-dent. Démouler quand il a refroidi.

Recette inspirée de l'image de Honeyandbutter

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