S'il nous reste du merlu bouilli ou grillé ou si nous voulons simplement renouveler notre livre de recettes de poisson blanc, nous vous suggérons ce gâteau froid. On peut le prendre en entrée servie avec quelques canapés et de la sauce ou aussi en premier plat accompagné d'une salade. En se souvenant toujours des enfants, voyons si avec ce gâteau qui cache le merlu, ils peuvent manger le poisson à l'aise.

Tarte au merlu, froide

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Ce gâteau de merlu froid est délicieux. Si vous avez envie d'un plat de poisson froid, vous devez le faire

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: Poisson
Portions: 6

Temps total:

Ingrédients

300 gr. de viande de merlu propre de la peau et des os
100 gr. de beurre
100 gr. de la partie blanche du poireau
60 ml. vin ou vermouth blanc
200 ml. lait entier
200 gr. crème
Oeufs 4
poivre et sel

Préparation

Hachez le poireau propre et faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.
Lorsqu'il est bien poché, ajouter le poisson, le vin et un peu de sel et de poivre.
Laisser cuire un peu moins d'une minute et verser immédiatement le lait et la crème. On attend que cette préparation atteigne le point d'ébullition et on retire du feu.
Passer le poisson à la crème à l'aide d'un mixeur et le mélanger avec les œufs battus. Assaisonner à nouveau au goût.
Graisser un plat allant au four avec du beurre et de la chapelure ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Versez la crème et placez le moule dans un plat plus grand rempli d'assez d'eau pour couvrir au moins la moitié du moule.
Nous cuisons le gâteau au bain-marie dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.
Laisser refroidir le gâteau avant de le réfrigérer.

Photo: Collations sucrées et salées

Recetín

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