Cookies de fête remplis

Préparation

1. Nous chauffons le four à 210°C. Pendant ce temps, faites ramollir le beurre au micro-ondes et placez-le dans un grand bol avec le sucre, le blanc d'œuf, le jus de citron, le sel et la farine. Nous pétrissons le mélange précédent avec nos mains jusqu'à ce que nous obtenions une masse ramollie. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 1 heure.

2. Une fois prêt, on étend la pâte sur une surface farinée lisse et propre jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 millimètres. On découpe la pâte en disques, ou avec des emporte-pièces en forme de sapins, d'étoiles... tout ce qu'on veut. Certains mauvais, servez-vous de la bouche d'un verre.

3. Dans la moitié des biscuits coupés, nous faisons des mini-trous à l'aide de quelque chose de cylindrique ou de la pointe d'un couteau ou de mini-emporte-pièces, qui sont également disponibles à ces fins. Le reste de la pâte coupée nous laissons sans percer.

4. Nous emmenons les futurs biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et cuisons pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (attention à ne pas brûler). Nous faisons des lots, continuons la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

5. Nous couvrons les biscuits qui n'ont pas de trous avec de la confiture de différentes saveurs ou nocilla et plaçons ceux qui en ont sur le dessus, préalablement saupoudrés de sucre glace (pour ne pas tacher la garniture).

6. Nous servons.