ces pois chiches la vinaigrette est l'un de mes plats d'été préférés. Ils peuvent être préparés avec des pois chiches en conserve, mais les cuisiner à la maison ne coûte pas si cher et vous permet d'obtenir une assiette de 10.

La vinaigrette est simple. Il contient de l'oignon, du persil, des œufs durs et, bien sûr, de l'huile, du vinaigre et du sel. Vous ne pouvez pas manquer un peu d'eau, si possible, celle de la cuisson des pois chiches.

Dans ce cas, j'ai profité et cuisiné, avec les pois chiches, une pomme de terre et quelques les carottes. Ces ingrédients donneront un peu de couleur à notre salade de légumineuse.

Pois chiches à la vinaigrette

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Une salade à base de pois chiches parfaite pour consommer des légumineuses dans les mois les plus chauds de l'année.

Ascen Jiménez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salades
Calories: 360
Portions: 6

Temps de préparation: 12H
Temps de cuisson: 1H
Temps total: 13H

Ingrédients

400 g de pois chiches
1 grosse pomme de terre
Carottes 2
1 branche de céleri
1 feuille de laurier

Pour la vinaigrette:

2 œufs durs
1 / 2 Oignon
Persil
Huile
Vinaigre
Sal

Préparation

La veille, nous avons mis les pois chiches à tremper.
Nous mettons de l'eau dans un autocuiseur et la mettons sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pois chiches, la feuille de laurier, la pomme de terre, les carottes et le céleri. Avec une cuillère à fente ou avec une louche, nous enlevons la mousse qui en sort.
Nous mettons le couvercle et laissons cuire environ 15 minutes à partir du début de la casserole.
Nous éteignons et, lorsque la casserole le permet, nous retirons les pois chiches dans un récipient, en réservant le liquide de cuisson dans la casserole.
Nous mettons un peu de sel sur les pois chiches.
Pour préparer la vinaigrette, nous hachons finement l'oignon ainsi que le persil.
Nous hachons les œufs.
Nous mettons ces ingrédients dans un bol (oignon, persil et œufs).
Ajoutez un peu d'huile, un autre de vinaigre et un peu de sel. Nous ajoutons de l'eau de cuisson pour couvrir tous les ingrédients de la vinaigrette et remuons.
Nous servons les pois chiches avec la pomme de terre et la carotte avec notre vinaigrette d'été.