Les Anchois apportez de la personnalité à cette recette simple. Ils doivent être de qualité et qu'ils viennent conservés dans de l'huile d'olive, si possible dans un bocal en verre. Un peu de ça huile Nous l'utiliserons pour faire sauter nos légumes.

Vous pouvez servir ce chou-fleur en garniture, pour accompagner poisson grillé et même de la viande. Une autre option est de le mettre à table sous forme de salade chaude.

Garniture de chou-fleur aux anchois

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Une garniture différente pour compléter tout poisson grillé. Chargé de saveurs, il est simple, original et amusant.

Ascen Jiménez

Cuisine: Moderne
Type de recette: légumes
Calories: 190
Portions: 4

Temps de cuisson: 1H
Temps total: 1H

Ingrédients

1/2 chou-fleur
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
Huile d'olive extra vierge (une ou deux cuillères à soupe)
Huile d'anchois en conserve (une ou deux cuillères à soupe)
Poivrons
olives noires
Anchois à l'huile
Une poignée de pignons de pin
Sal
Grissini (facultatif)

Préparation

Nous mettons de l'eau à ébullition dans une casserole avec une feuille de laurier.
Lavez et hachez le chou-fleur en grappes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le chou-fleur haché. Après environ 30 minutes (cela dépendra de la taille des bouquets), il sera cuit. Nous enlevons les bouquets en drainant bien l'eau.
Dans une poêle, nous mettons de l'huile d'olive, un filet d'huile d'anchois et deux gousses d'ail.
Faire sauter le chou-fleur cuit dans cette poêle en ajoutant le paprika.
Une fois sautés, ajoutez les olives et les anchois en morceaux et éteignez le feu.
Laisser reposer quelques minutes et servir, si on veut, avec les grissini ou avec du pain grillé.