Burgers de courgettes et cacahuètes grillées

Préparation

1. On commence par laver le riz brun plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire

2. Nous le mettons dans une casserole avec deux fois plus d'eau (et un peu plus) avec un peu de sel pendant environ 20 minutes, comme c'est du grain entier, il faut plus de temps

3. A voir tendre, on se le réserve.

4. Pendant ce temps, râpez les courgettes, essorez l'excès d'eau et transférez-les dans un grand bol.

5. Au hachoir ou au mortier, hacher grossièrement (ou écraser) les cacahuètes et les ajouter aux courgettes

6. Battez légèrement les œufs et versez-les sur les courgettes

7. Ajouter deux cuillères à soupe de persil haché, le riz égoutté et la chapelure

8. Assaisonner de sel et de poivre et pétrir avec des mains très propres.

9. On façonne les hamburgers (environ 6 sortiront), on les passe dans la farine, et on les fait dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile

10. Nous servons accompagné d'une bonne ratatouille Manchego.