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À la maison, nous aimons les plats à la cuillère. le haricots noirs que nous vous montrons aujourd'hui sont caractérisés car, en plus de transporter des carottes, du céleri, du boudin, du chorizo ... ils ont quelques grains de riz.
El riz Nous l'ajouterons à la fin, lorsque les haricots seront bien cuits. Cela semble incroyable mais, avec un peu de riz, le plat change. Cela rend également le bouillon encore plus épais et nous permet d'ajouter moins de farine dans l'arrangement ou même de l'omettre.
Nous allons les préparer comme je les aime, en leur laissant le temps de cuisiner. Sera faite a feu lent, en cocottes, et prendra environ trois heures pour être doux et prêt.
Haricots pinto avec riz
Un plat cuillère à déguster en famille
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: soupes
- Portions: 6-8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 700 g de haricots noirs
- Un bouquet de céleri
- Carottes 2
- 1 grosse pomme de terre
- Eau froide
- 1/2 saucisse
- 1/2 boudin noir
- Une tranche de bacon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- Sal
- 100 g de riz
Préparation
La veille, nous avons mis les haricots à tremper.
Le matin, nous mettons nos haricots dans la cocotte, avec le morceau de céleri, la carotte pelée et la pomme de terre, également pelée. Nous couvrons avec de l'eau à température ambiante ou froide.
Laissez cuire au moins une heure.
Nous incorporons la viande.
Nous continuons la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Dans une casserole, nous préparons l'arrangement, en faisant sauter dans deux cuillères à soupe d'huile, le paprika, la farine et le sel.
Une minute suffira.
Nous incorporons ce mélange au ragoût que nous avons dans la cocotte.
Après quelques minutes, nous ajoutons le riz.
Cuire encore 20 minutes.
Laisser reposer encore 5 minutes et servir immédiatement.
notes
Au fur et à mesure que le riz épaissit le bouillon, nous pouvons nous passer de la cuillère à café de farine que nous utilisons toujours pour le lier.