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Aimez-vous haricots verts? Aujourd'hui nous allons les préparer avec de la sauce béchamel, cuite avec du fromage en surface.
Nous allons faire cuire les haricots dans le cocotte minute. Ensuite, nous préparerons une simple béchamel, très légère et facile à préparer qui servira à recouvrir nos haricots.
À enfants ils l'aiment beaucoup car ce n'est pas le plat traditionnel de haricots verts sautés: nous sommes confrontés à une première très complète qui, à coup sûr, vous plaira.
Haricots verts à la béchamel
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour les haricots verts:
- 400 g de haricots verts
- 50 g de vin blanc
- 150 g d'eau
- 1 tomate naturelle
- 1 feuille de laurier
Pour la béchamel:
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 60 g de farine de blé
- 500g de lait
- Sal
- Noix de muscade
Préparation
Nous nettoyons et hachons les haricots. Nous les mettons dans l'autocuiseur. Nous lavons et pelons la tomate. Nous le hachons et le mettons avec les haricots. Nous ajoutons le vin blanc, l'eau et la feuille de laurier.
Nous mettons le pot sur le feu et le couvrons. Nous les mettons dans la position la plus basse et les faisons cuire pendant 5 minutes (ce temps est approximatif et dépendra des caractéristiques de votre casserole).
Une fois les haricots verts cuits, nous les mettons, égouttés, dans un plat adapté au four.
Pour préparer la béchamel, nous mettons l'huile dans une casserole. On le met sur le feu et, quand il est chaud, on ajoute la farine.
Faire sauter la farine environ 1 minute.
Ajouter le lait, petit à petit, en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Nous ajoutons du sel et de la muscade.
Lorsqu'elle a acquis la consistance qui nous intéresse - pas trop épaisse - nous répartissons la béchamel sur les haricots.
Nous mettons du fromage râpé à la surface.
Cuire au four à 200º (four préchauffé) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'on voit que la surface est dorée. Nous pouvons mettre le gril si notre four en a.
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