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Le beau temps commence et avec lui la saison des glaces. Pouvons faites-les à la maison, avec des ingrédients et des arômes naturels, si nous avons un réfrigérateur. Certains ne coûtent pas trop cher et sont un bon investissement si vous aimez faire des desserts maison.
Aujourd'hui je vous montre comment préparer un crème glacée à la crème avec une légère saveur de vanille. Les enfants adorent ça.
Je vous laisse également quelques idées pour vos glaces maison: Comment faire de la glace à la maison.
Glace à la crème et à la vanille
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: pique-nique
- Calories: 260
- Portions: 16
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 300g de lait
- 300 g de crème liquide
- Jaunes 8
- 170g de sucre
- 600 g de crème liquide à fouetter
- Vanille (les graines d'un petit morceau de gousse)
Préparation
Nous mettons 300 g de lait et 300 g de crème liquide dans une casserole. Nous le chauffons à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais sans bouillir, en remuant de temps en temps. Nous retirons du feu et réservons.
Nous mettons les jaunes d'œufs et le sucre dans un grand bol ou dans le bol d'un robot culinaire.
Nous l'avons battu pendant quelques secondes, jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
Nous continuons à mélanger à la main ou en vitesse 2, si nous utilisons un pétrin, et nous ajoutons le mélange que nous avons préalablement préparé, de crème et de lait.
Maintenant, nous mettons tout ce mélange dans une grande casserole et le mettons sur le feu, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais sans bouillir.
Nous mettons ce mélange déjà chaud dans le grand bol.
Nous ajoutons les 600 g de crème liquide.
Nous ajoutons également la vanille (les graines d'un morceau de gousse) et remuons.
Nous mettons le mélange dans un tupperware et le laissons refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Après ce temps, nous mettons la glace dans notre réfrigérateur. Il vaut mieux que nous le fassions en plusieurs lots car c'est une quantité assez importante. Nous suivons les indications de notre machine jusqu'à ce que la glace ait la consistance désirée.
Nous servons dans des bols ou le conservons dans un tupperware au congélateur.
Plus d'informations - Comment faire de la glace à la maison