Kürtöskalács, un bonbon croquant hongrois

El gâteau de corne C'est un gâteau typiquement hongrois qui se caractérise par sa cuisson sur un cylindre attaché à une brochette placée sur un feu ouvert. Il se compose d'un mince ruban de pâte à levure, légèrement assaisonné de cannelle et bien saupoudré de sucre.

Parfois, il est enrobé de poudre de chocolat, de noix ou d'amandes. Pour le griller, il est enroulé autour d'un cylindre en bois, ce qui lui donne la forme d'une conque. Ainsi, le sucre caramélise à la surface des kürtöskalács, formant une croûte sucrée et croquante.

Comme à la maison, nous n'aurons pas ce four spécial à rouleaux rotatifs avec lequel ces bonbons sont fabriqués, nous pouvons rouler la pâte dans un cylindre métallique ou dans un verre résistant au four.

Kürtöskalács, un bonbon croquant hongrois

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• Angela

• Type de recette: petit déjeuner
• Portions: 15

• Temps total:

Ingrédients

• 500 gr. de farine
• 250 ml. Lait
• 50 gr. sucre
• 20 gr. de levure fraîche
• 1 oeuf
• 500 gr. de beurre
• huile
• sucre
• cannelle

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer une heure.

2. On l'étire au rouleau et on découpe des bandes d'environ 3 cm.

3. Maintenant, nous prenons un cylindre de cuisson peint à l'huile et nous roulons la bande afin d'obtenir une sorte de coque.

4. Beurrer le gâteau et l'enrober de sucre. Nous mettons au four à environ 200 degrés jusqu'à ce que la surface du bonbon soit dorée et caramélisée.

5. Enrober à nouveau de sucre et de cannelle.

6. Facultativement, nous pouvons le saupoudrer de poudre de cacao, de crocanti, etc.