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Cette lasagne aux aubergines et pâtes est un vrai régal. Nous allons le faire avec Aubergine frite et avec une sauce tomate maison que vous allez adorer.
Les assiettes à lasagnes sont précuites, nous n'aurons donc pas à les cuire au préalable dans l'eau. Avec la même sauce tomate et béchamel ils s'hydrateront dans le four lui-même.
Les herbes aromatiques parfumeront notre sauce tomate. La béchamel sera parfumée à la muscade et, si on veut, au poivre moulu.
Inutile de dire que les enfants adorent!
Lasagne aux aubergines et pâtes
Une assiette complète avec pâtes, béchamel, aubergine, fromage et tomate. Génial!
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la béchamel:
- 40 g de beurre
- 30 g d'huile d'olive extra vierge
- 80 g de farine
- 1 litre de lait
- Sal
- Poivre
- Noix de muscade
Pour la tomate:
- 400 g de tomate concassée
- Sal
- Herbes aromatiques
- Un trait d'huile d'olive extra vierge
Et aussi:
- 1 aubergine
- Sal
- Huile de friture
- Fromage râpé pour la surface
- Quelques feuilles de pâtes pour lasagnes
Préparation
Nous préparons la béchamel en faisant sauter la farine avec le beurre et l'huile. Ensuite, nous ajouterons le lait, petit à petit et sans cesser de remuer. Nous finissons d'incorporer le sel, le poivre et la muscade.
Nous pouvons également le préparer au Thermomix. Pour ce faire, nous mettons le beurre et l'huile et programmez 1 minute, 100º, vitesse 1. Ajoutez la farine et programmez 2 minutes, 100º, vitesse 1.
Ajoutez le sel, la muscade et le poivre. Nous programmons 8 minutes, 100º, vitesse 4.
Nous avons réservé la béchamel.
Nous préparons la sauce tomate en plaçant la tomate concassée, le sel, les herbes aromatiques et l'huile d'olive dans une casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Nous lavons l'aubergine et la coupons en fines tranches. Nous ajoutons du sel et laissons reposer pendant 30 minutes. Ensuite, nous la lavons sous le jet d'eau froide, au robinet. On sèche délicatement les tranches avec un chiffon ou du papier essuie-tout.
Faites frire les tranches d'aubergine dans beaucoup d'huile.
Assemblez les lasagnes en alternant les couches de béchamel, tomate, pâtes et aubergines.
On termine par une couche de pâtes, par dessus une autre de tomate et par dessus une autre de béchamel.
Nous saupoudrons le fromage râpé sur la surface.
Cuire au four à 180 ° pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'on voit que la surface est dorée.
Plus d'informations - Sauce béchamel