Avec ce froid, c'est un luxe d'avoir une bonne assiette de lentilles chaudes. Aujourd'hui je propose une version à l'épreuve des enfants: certains lentilles aux légumes cachés, écrasées, pour les petits qui passent plus de 10 minutes à retirer des morceaux de légumes de leur assiette.

L'avantage de déchiqueter les légumes est qu'il fournira épaisseur au bouillon et nous n'aurons rien à incorporer pour obtenir la texture parfaite. Nous obtiendrons un plat de légumineuses à peine gras, juste un filet d'huile d'olive que nous ajouterons une fois que tout sera prêt.

Au cas où vous auriez des doutes sur la façon de cuire la légumineuse (avec de l'eau froide ou chaude, en la mettant ou pas avant le trempage ...) je vous laisse ce lien: Comment faire cuire correctement les légumineuses séchées.

Lentilles aux légumes (cachées)

Imprimer la recette

Une assiette de lentilles aux légumes faible en gras et à l'épreuve des enfants.

Ascen Jiménez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: légumes
Calories: 300
Portions: 6-8

Temps de cuisson: 3H
Temps total: 3H

Ingrédients

500 g de lentilles
55 g de poivron jaune
160 g de carotte
1 de pommes de terre
60 g de céleri
100 g citrouille
1 ou 2 feuilles de laurier
Eau (environ 1 litre)
Sal
Un trait d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Nous faisons tremper les lentilles 1 à 2 heures avant de commencer la recette.
Nous lavons et, si nécessaire, pelons les légumes.
Nous égouttons les lentilles et les mettons dans une casserole. Ajouter tous les légumes, en gros morceaux, et couvrir d'eau.
Nous mettons la casserole sur le feu et cuisinons (avec le couvercle). De temps en temps, nous retirons le couvercle et ajoutons plus d'eau si nous le jugeons nécessaire. Il nous faudra entre une et deux heures, selon les lentilles utilisées. La meilleure façon de savoir si elles sont cuites est de les goûter de temps en temps.
Lorsque la légumineuse est cuite, nous mettons une partie des légumes (par exemple, je ne mets pas tout le céleri ou toute la carotte - dans le verre du mélangeur et l'écrase. Attention, nous n'avons jamais à écraser le laurier. Quels légumes à purée Si, par exemple, nous n'aimons pas beaucoup le céleri, alors nous ne l'écrasons pas, ou nous ne mettons pas tout le poivre pour qu'il ne donne pas autant de saveur ...
Nous incorporons cette purée dans nos lentilles.
Ajouter le sel, remuer avec une cuillère en bois et laisser la casserole sur le feu encore quelques minutes.
Nous versons un peu d'huile dessus et… Prêt à emporter à table!