Filets de poisson en croûte de gremolata

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Par Angela

De bonnes longes maigres sans os inconfortables de merlu, morue, saumon, espadon ... sont parfaites pour réaliser cette recette qui demande peu d'ingrédients et qui coûte peu de travail à faire. Cela dit, je vais vous expliquer quel est le gremolata.

Eh bien, le gremolata Le milanais est une sorte de haché vert fait avec du persil, de l'ail et du citron en abondance, le tout cru. C'est une bonne base pour une sauce et sert également de gratin ou pour assaisonner des salades ou des viandes et poissons grillés.

Filets de poisson en croûte de gremolata

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De bonnes longes maigres et sans épines inconfortables de merlu, cabillaud, saumon, espadon... sont parfaites pour réaliser cette recette

Filets de poisson en croûte de gremolata
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: Poisson
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 4 filets de poisson nettoyés de la peau et des os
  • 2 tranches de pain
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail hachée
  • le zeste de la peau d'un citron
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • poivre
  • sal

Préparation

  1. Nous préparons d'abord la gremolata, à laquelle nous ajouterons du pain.

  2. Hacher finement le persil, le mélanger avec le zeste de citron et l'ail bien écrasé.

  3. Ajouter la cuillère à soupe d'huile, écraser le pain, saler un peu et mélanger avec la gremolata.

  4. Disposez les filets de saumon dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre et étalez une couche de gremolata sur chacun en appuyant bien pour qu'elle adhère bien.

  5. Enfourner environ 15 minutes à 200 degrés jusqu'à ce que l'on voit que le poisson est cuit et que le gratin est croustillant et doré (si nécessaire, ne laisser allumé que la partie supérieure du four en fin de cuisson)

Image: lolacuisine


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  1.   Melania dit
    il ya 13 ans.

    J'ai fait cette recette avec des filets de poulet et c'était aussi délicieux… c'est facile à faire et super différent. J'adore

    Répondre à Melania
    1.    Alberto Rubio dit
      il ya 13 ans.

      C'est ainsi que nous aimons Melania, que vous expérimentez des variantes de nos recettes! salutations

      Répondre à Alberto Rubio