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La meilleure façon de tirer le meilleur parti du pain d'hier est d'en préparer des miettes comme ceux que nous vous montrons aujourd'hui. Nous les servirons avec le meilleur des accompagnements: avec des œufs au plat.
Ils portent du chorizo, du bacon et rien d'autre. Bien sûr, nous les ferons lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient comme nous les aimons.
N'hésitez pas à les servir avec raisin ou même avec melon, c'est ce que nous avons maintenant chez les maraîchers. Vous allez adorer le contraste des saveurs.
Miettes d'œufs frits
Quelques miettes traditionnelles avec le meilleur accompagnement: les œufs au plat
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 800 g de pain de la veille
- Une cuillère à soupe d'origan
- Une cuillère à soupe de paprika doux
- Un peu de lait
- Huile d'olive
- 3 ou 4 gousses d'ail
- Saucisse
- Bacon
- Huile d'olive extra vierge, arrêtez les miettes et faites frire les œufs
- Oeufs 6
Préparation
Nous coupons le pain, avec le couteau, en petits morceaux.
Nous le mettons dans un grand bol et ajoutons le paprika doux et l'origan. Nous remuons et laissons reposer en recouvrant le bol d'un torchon.
Nous ajoutons un peu de lait et laissons reposer à nouveau, au moins une heure.
Nous préparons le reste des ingrédients.
Nous hachons à la fois le chorizo et le bacon.
Nous mettons l'huile dans une casserole et aussi les gousses d'ail.
Lorsque l'ail commence à brunir, nous les retirons (nous n'en aurons pas besoin car nous ne les avons utilisés que pour donner plus de saveur à l'huile)
Ajoutez maintenant le chorizo et le bacon que nous avons haché dans l'huile chaude.
Après quelques minutes, nous mettons le pain dans une grande casserole ou une poêle à frire. Ensuite, nous versons dessus ce que nous avions dans la casserole: l'huile avec le chorizo et le bacon.
Cuire les miettes, à feu doux et en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient à notre goût.
Une fois que nous les avons cuits, faites frire les œufs au plat, un par un, dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive.
Nous servons en mettant un œuf au plat sur chaque assiette avec une portion de miettes.
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