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Le plat d'aujourd'hui est un plat traditionnel et, surtout, utile. L'ingrédient principal est le pain rassis, celui que nous jetons parfois parce que nous ne savons pas comment l'utiliser. La bonne chose serait d'entrer dans une routine: gardez le pain restant dans un sac pendant la semaine et, le dimanche, préparez-les délicieux. miettes au chorizo. Nous avons essayé?
Le plus cher (au sens ennuyeux du terme) est peut-être de couper le pain car la préparation elle-même n'est pas compliquée. Je le résume: on fait sauter l'ail et saucisse (dans ce cas aussi la saucisse) et dans cette même huile nous faisons cuire le pain tranché. Oui, nous devrons le faire à feu doux et en remuant avec une cuillère en bois ... c'est la beauté du plats traditionnels.
Migas au chorizo
Une recette traditionnelle parfaite à utiliser en entrée ou même en apéritif.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Calories: 530
- Portions: 6
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 500 g de pain qu'il nous reste pendant la semaine
- 50-70 g d'eau pour humidifier le pain
- 100 g d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail non pelées (avec une petite coupure) et 2 gousses d'ail pelées
- 2 ou 3 chorizo en dés
- 1 ou deux saucisses, râpées
- 1 cuillère à café de paprika de La Vera
- Origan
Préparation
À l'aide d'une planche et d'un couteau dentelé, coupez le pain en cubes. Nous le mettons dans un bol avec l'eau et le paprika. On mélange bien le tout, on couvre avec un chiffon et on réserve.
Dans une poêle, nous mettons l'huile. Nous le mettons sur le feu et, lorsqu'il est chaud, nous ajoutons l'ail, certains pelés et d'autres non pelés. Nous ajoutons également le chorizo coupé en dés et la saucisse émiettée.
Lorsque tout est sauté, nous le retirons de la poêle dans une assiette, laissant l'huile dans la poêle. Nous avons réservé le chorizo et la saucisse pour plus tard.
Dans la poêle avec l'huile, nous mettons maintenant le pain que nous avions haché et un peu plus de paprika si nous le jugeons nécessaire. Nous le faisons cuire à feu doux, en remuant constamment.
Ajouter l'origan et poursuivre la cuisson. Les miettes diminueront progressivement de taille.
Quand ils seront pratiquement terminés, il sera temps d'ajouter le chorizo et la saucisse que nous avions réservés au début.
Laissez le tout cuire encore quelques minutes, en remuant toujours.
Et ils sont là, prêts à servir
notes
Ils peuvent être servis avec du raisin et aussi avec d'autres fruits comme le melon ou l'orange.
Plus d'informations - Œufs cassés au chorizo, un plat traditionnel