Cette recette de muffins à la citrouille est du chef anglais Jamie Oliver, et elle met la peau de citrouille et tout (qu'il faudra donc bien laver). J'y ajoute un peu de zeste d'orange, car je pense que ça va très bien. De plus, je propose de couronner ces muffin avec la glaçage ou glaçage au mascarpone Nous avons mis d'autres gâteaux et muffins car je pense que cela lui va comme un gant. La citrouille lui donne une texture très juteuse et les noix lui donnent une touche croquante. Le mélange d'épices (cannelle, clous de girofle, gingembre et muscade) est le classique des gâteaux à la citrouille américains, bien que vous puissiez en mettre plus ou moins selon vos goûts.

Muffins à la citrouille: muffins à la citrouille et aux noix

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Si vous aimez les déjeuners copieux, ces muffins à la citrouille et aux noix sont délicieux. Vous aurez envie de répéter encore et encore

Muffins à la citrouille: muffins à la citrouille et aux noix

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: déjeuners
Portions: 12

Temps total:

Ingrédients

400 gr de potiron cru écrasé avec la peau
La peau d'une orange râpée
400 gr de cassonade
Oeufs 4
300 g de farine
2 cuillères à café de levure
1 poignée de noix pelées (80-100 g)
175 ml d'huile d'olive douce (0.4º) ou d'huile de tournesol
1 pincée de sel
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café de 4 épices

Préparation

Nous préchauffons le four à 180º.
Dans un grand bol ou un saladier, mélanger le sucre, l'huile et les œufs jusqu'à consistance très crémeuse.
On met le zeste d'orange râpé et les épices. Avec une passoire, on tamise la farine avec le sel, et on incorpore le reste des ingrédients. Nous mettons maintenant la citrouille passée dans un robot avec la peau et tout (nous la pulvérisons), et les noix hachées ; remuer jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
On verse la pâte dans les moules (soit en papier, soit en silicone) jusqu'aux 3/4 de leur capacité. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir un peu puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Une fois froids, on peut les recouvrir de glaçage au mascarpone.

Image: ourfamilyeats

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