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Vous aimerez cette version de manger muffins en forme d'épinards. C'est un plat star où l'on cuisinera les champignons et nous les ferons sauter avec de délicieux épinards. Ils sont un excellente source de fer et de vitamines, idéal pour manger en famille et où l'on complétera avec de l'oeuf pour qu'il soit gorgé de protéines. N'hésitez plus et réalisez cette recette à déguster en famille et en entrée.
Muffins aux épinards et aux champignons
- Alice Tomero
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 300 g d'épinards crus
- 300 g de champignons crus et tranchés
- Un petit oignon
- Oeufs 2
- 300 ml de crème liquide pour la cuisson
- Huile d'olive
- Sal
- Poivre
Préparation
Nous préparons le champignons roulés. Nous les immergeons dans l'eau pour les nettoyer et enlever la saleté. Nous allons laver les épinards et les couper en morceaux.
Nous commençons à peler et à couper oignon en très petits morceaux. Nous mettons une grande poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive, laissons chauffer et on ajoute l'oignon. On le laisse sauter sans brunir.
Nous ajoutons le champignons égouttés et nous les laissons cuisiner. Quand ils sont dorés, on réserve 12 morceaux pour décorer les muffins à la fin.
Nous incorporons les épinards petit à petit Pendant qu'ils sautent, comme ils ont beaucoup de volume, nous les ajoutons par lots. Assaisonner avec du sel et du poivre et remuer jusqu'à ce que nous voyions que les épinards ont été réduits et cuits.
On choisit un plateau pour faire des muffins ou des cupcakes et c'est parti remplir les cavités avec le mélange que nous avons préparé. Nous chauffons le four à 180°.
Dans un petit bol, nous versons la crème liquide et les deux oeufs. Salez et poivrez et mélangez bien.
Nous jetons le mélange de crème à l'intérieur des cavités où nous avons le mélange d'épinards et de champignons.
Nous le mettrons dans le four pendant 25 minutes cuisiner. On saura que c'est fait quand on observera qu'ils ont été dorés sur le dessus. Quand ils sont froids, on peut les démouler et garnir avec les champignons.
