Les gnocchis sur la photo sont gnocchis tyroliens (spatz) d'épinards. Contrairement aux gnocchi traditionnel , sont préparés avec un ustensile de cuisine spécifique: une sorte de presse à trous. Cet ustensile est posé sur la casserole et sera celui qui façonnera la pâte (plutôt liquide) avant qu'elle ne tombe dans l'eau bouillante.
Dans la recette, nous commençons avec des gnocchis déjà préparés mais si vous voulez les préparer à la maison, vous devrez utiliser 250 g d'épinards, 250 g de farine, 3 petits œufs, 100 g d'eau, du sel et de la muscade. Nous devrons faire sauter le épinards et, une fois cuits, mélangez-les avec les œufs, l'eau, le sel et la muscade. Lorsque tout est intégré, nous ajouterons la farine en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Gnocchi de pommes de terre, bacon et crème
Une recette simple qui se prépare en quelques minutes (si on achète les gnocchi déjà préparés) ou à laquelle on peut passer plus de temps si on les fait à la maison.
Plus d'informations - Gnocchi alla Sorrentina