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Les gnocchis sur la photo sont gnocchis tyroliens (spatz) d'épinards. Contrairement aux gnocchi traditionnel , sont préparés avec un ustensile de cuisine spécifique: une sorte de presse à trous. Cet ustensile est posé sur la casserole et sera celui qui façonnera la pâte (plutôt liquide) avant qu'elle ne tombe dans l'eau bouillante.
Dans la recette, nous commençons avec des gnocchis déjà préparés mais si vous voulez les préparer à la maison, vous devrez utiliser 250 g d'épinards, 250 g de farine, 3 petits œufs, 100 g d'eau, du sel et de la muscade. Nous devrons faire sauter le épinards et, une fois cuits, mélangez-les avec les œufs, l'eau, le sel et la muscade. Lorsque tout est intégré, nous ajouterons la farine en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Gnocchi de pommes de terre, bacon et crème
Une recette simple qui se prépare en quelques minutes (si on achète les gnocchi déjà préparés) ou à laquelle on peut passer plus de temps si on les fait à la maison.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de bacon en petites lanières
- 100 g de crème liquide pour la cuisson
- 500 g de gnocchis aux épinards
- 1 / 2 Oignon
Préparation
Nous hachons l'oignon.
Nous le mettons dans la poêle avec l'huile d'olive.
Une fois pochés, ajoutez les gnocchis avec 10 cuillères à soupe d'eau. Nous cuisinons pendant 5 minutes.
Ajouter le bacon et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajoutez la crème, mélangez le tout et laissez cuire 10 minutes.
Nous servons immédiatement.
Plus d'informations - Gnocchi alla Sorrentina