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On continue avec des recettes d'été. Dans ce cas, nous proposons unes oeufs farcis aux haricots blancs.
C'est une recette simple que l'on peut préparer à l'avance, dès le matin, pour aller tranquillement à la plage et revenir avec les plats cuisinés. Ils sont crémeux, au goût délicat et très originaux.
Il peut être servi en entrée ou en second plat, après un délicieux gaspacho.
Oeufs farcis aux haricots blancs
Oeufs idéaux pour l'été.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: nouveau
- Calories: 230
- Portions: 5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 6
- 1 boîte de haricots blancs (240 g)
- 1 ou 2 filets d'anchois à l'huile
- 1 grosse cuillère à café de fromage à la crème (type Philadelphie)
- Jus de citron
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive vierge
Préparation
Nous faisons bouillir les œufs dans l'eau.
Laver les haricots et les mettre, égouttés, dans un bol.
Nous les écrasons à la fourchette.
Nous écalons les œufs. Nous les divisons en deux avec un couteau et retirons les jaunes.
Mettez les jaunes dans le bol de haricots et écrasez-les également avec la fourchette.
Ajouter les anchois en morceaux.
Aussi la cuillère à café de fromage à la crème. Nous mélangeons.
Ajouter l'huile, le jus de citron et le sel et bien intégrer le tout.
Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange que nous venons de préparer.
Nous nous conservons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir dans un bol avec quelques feuilles de laitue et un peu de mayonnaise sur les œufs.
Plus d'informations - Gaspacho d'Estrémadure