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El morue Vous êtes toujours les bienvenus à Pâques et à tout moment de l'année. En beignets, à la crème ou aux fèves, C'est délicieux, et plus encore à des dates spéciales, lorsque les marchés sont remplis de morue salée.
Nous ne pouvions pas oublier les tortillas, que minuscules, croquantes et fraîchement sorties de la poêle, elles se dégustent à la main et sont délicieuses. Pour les enfants, une façon idéale de manger du poisson.
Omelettes de morue, chaudes et croustillantes
- Alice Tomero
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
- 150 gr. morue émiettée
- 200 g de farine
- 150 ml d'eau environ
- Demi-enveloppe de levure
- 1 oignon nouveau
- Persil frais
- Safran
Préparation
Nous mettons le chapelure de morue dans une casserole avec de l'eau, on le fait bouillir et on jette l'eau. Nous remettons de l'eau et laissons bouillir jusqu'à ce que la morue soit tendre. Égouttez et réservez l'eau que nous allons filtrer pour enlever les restes. Nous nous gardons au chaud.
Dans un bol, nous mettons le farine, levure, oignon et persil finement hachés, un peu de safran et on enlève. Ajouter la morue égouttée et sans cesser de remuer, ajouter progressivement l'eau tiède jusqu'à formation d'une pâte pas trop liquide.
Nous laissons reposer et on fait frire dans l'huile chaude nous aidant avec une cuillère jusqu'à ce que les tortillas soient dorées.
Si vous n'aimez pas la morue, vous pouvez ajouter des crevettes, des crevettes, du merlu ou tout autre poisson ou crustacé.
