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Avec ces feuilletés d'Halloween à la confiture de citrouille vous aurez, sans complications, un morsure sucrée et croquante. La recette est aussi simple que de préparer une confiture et d'en remplir la pâte feuilletée. Quelques minutes au four et prêt à vous y mettre.
Pour faire la confiture de citrouille et avoir la bonne texture et consistance, nous l'avons préparée avec un peu de gélose. De cette façon, nous obtenons que, quand il refroidit, il a assez de corps pour préparer la pâte feuilletée ou simplement pour l'étaler sur un toast de pain chaud.
Pour préparer ces feuilletés d'Halloween avec de la confiture de citrouille, j'ai utilisé un feuille ou base de pâte feuilletée sans gluten. De cette façon, cela me permet de l'emmener à la fête et que les coeliaques peuvent le prendre sans aucun problème.
Pâte feuilletée d'Halloween à la confiture de citrouille
Avec cette recette, vous aurez des bouchées sucrées et croquantes pour célébrer Halloween
- Mayra Fernandez Joglar
- Type de recette: dessert
- Calories: 100
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée réfrigérée
- 1 oeuf
Pour la confiture de potiron
- 600 g de potiron, pelé et nettoyé
- 150 g d'eau de qualité
- 80 g de sirop de riz, d'agave ou de pâte de dattes
- 1 trait de jus de citron
- 3 g d'agar-agar
Préparation
Nous allons commencer la recette en faisant la confiture de potiron. Dans une casserole moyenne, nous mettons la citrouille pelée en petits morceaux. Ajouter l'eau, le jus de citron et le sirop ou la pâte de dattes. Nous mettons le pot à feu moyen pendant environ 30 minutes et nous laissons la citrouille cuire et fondre petit à petit. Remuez de temps en temps.
Lorsque la citrouille est déjà tendre et se désagrège, ajoutez l'agar-agar. Nous le laissons cuire pendant quelques minutes, au cours de laquelle nous remuerons avec une cuillère pour bien mélanger les ingrédients.
Nous passons le mélange à travers le mélangeur pour que nous ayons une texture lisse et que nous la laissions refroidir.
Lorsque la confiture est à température ambiante nous pouvons préparer notre pâte feuilletée.
Pour cette nous préchauffons le four à 200 ° avec chaleur de haut en bas.
Nous étirons la feuille de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé qu'elle apporte déjà.
Avec un emporte-pièce circulaire nous avons coupé 24 cercles.
Nous mettons un peu de confiture de potiron sur 12 des cercles. On étale un peu la confiture pour qu'elle ne reste pas tout au centre, mais en évitant qu'elle atteigne les bords.
Nous découperons les yeux et la bouche des 12 autres cercles. Pour les yeux, j'ai utilisé un petit cutter en forme de triangle. C'est l'un de ceux utilisés pour décorer les gâteaux fondants. Cependant, j'ai coupé la bouche avec un petit couteau très tranchant.
Assurez-vous que les yeux ne sont pas trop rapprochés. Sinon, au fur et à mesure que la pâte feuilletée gonfle, la pâte se décomposera au centre et les yeux se rassembleront.
Peignez les bords des cercles avec de la confiture avec un peu d'eau. Placez les cercles découpés sur le dessus et appuyez sur les bords ensemble. Avec une fourchette ou un piquet, scellez les bords pour qu'ils ne s'ouvrent pas.
Battez l'œuf (ou juste le jaune) et avec un pinceau doux, peignez la pâte feuilletée.
Placez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte du papier sulfurisé fourni avec le fond de pâte feuilletée.
Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la pâte feuilletée ait une belle couleur grillée.
Retirer la plaque du four et laisser refroidir la pâte feuilletée sur la grille.
notes
Avec ces quantités, il vous restera de la confiture mais nous pouvons l'utiliser pour d'autres recettes ou simplement pour des toasts.