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Aujourd'hui, nous allons cuisiner un légume que nous mangeons généralement cru: chicorée. Il a une touche amère qui se perd légèrement lorsque nous le faisons frire. C'est pourquoi nous vous proposons des spaghettis avec cet ingrédient.
C'est un pâtes simples mais délicieux, vous verrez. Huile d'olive, Anchois et l'ail ajoutera de la saveur à ce plat de pâtes long et sain.
Si lors de la cuisson des pâtes vous aimez la simplicité, je vous conseille cette autre préparation: pâtes au parmesan et à la sauge. Vous allez l'adorer.
Pâtes à la chicorée rouge ou pâtes au radicchio
Un plat de pâtes santé avec un ingrédient inhabituel: la chicorée.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pâtes
- Calories: 280
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 320 g de spaghettis
- De l'eau pour la cuisson des pâtes
- Sal
- Quelques feuilles de chicorée
- 25 g d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail
- 2 anchois (au sel ou à l'huile)
Préparation
Nous lavons les feuilles de chicorée.
Nous mettons de l'eau à bouillir dans une casserole (elle servira à cuire les pâtes). Quand il commence à bouillir, ajoutez le sel. Lorsque l'eau recommence à bouillir, ajoutez les pâtes.
Dans une casserole, nous mettons l'huile d'olive extra vierge. On le met au feu et, quand il est chaud, on ajoute les gousses d'ail.
Après quelques minutes, nous ajoutons les anchois. S'ils ont été conservés dans du sel, nous devrons d'abord les laver. S'ils étaient dans l'huile, il suffit de les vidanger.
Après quelques minutes, nous ajoutons les feuilles de chicorée propres et sèches.
Nous les faisons sauter.
Une fois sautées, retirez les gousses d'ail.
Lorsque les pâtes sont cuites, nous égouttons légèrement ces dernières et les mettons dans la casserole où nous avons la chicorée sautée.
Mélangez bien pour que tout soit bien intégré, ajoutez du sel si nous le jugeons nécessaire et servez immédiatement.
Plus d'informations - Pâtes au parmesan et à la sauge