Une sauce nutritive et savoureuse qui permet aux enfants de manger de la viande confortablement. Il s'agit de la ragoût ou sugo italien. Outre quelques légumes finement hachés, des pignons de pin et de la viande d'agneau, cette sauce a besoin de soins et de patience. Vous choisissez les pâtes à votre goût, nous allons en manger pappardelle d'épinards. La même chose que je dis des noix.

Pâtes au ragoût d'agneau et aux pignons de pin

Imprimer la recette

Aujourd'hui nous allons manger délicieux, très délicieux, grâce à cette recette de Pâtes au ragoût d'agneau et aux pignons de pin

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

250 gr. pappardelle ou autre type de pâtes
500 gr. viande d'agneau désossée et nettoyée
200 gr. tomate râpée ou concassée et tamisée
50 gr. carotte
50 gr. ciboulette
30 gr. céleri
50 gr. pignons de pin
1 verre de vin rouge
Persil frais
sucre (si la tomate est acide)
poivre
huile d'olive
sal
fromage râpé

Préparation

On commence par préparer les ingrédients.
Hacher finement la carotte, le céleri et la ciboulette
Nous faisons de même avec l'agneau.
Vous pouvez découper la viande au couteau ou à la machine, selon la façon dont vous souhaitez qu'elle soit plus ou moins présente dans l'assiette.
Dans une grande poêle avec de l'huile en recouvrant le fond, faire revenir très bien les légumes avec un peu de sel
Séparément et également assaisonné, nous dorons la viande
Une fois prêt, on l'ajoute à la poêle de légumes
Arrosez le tout de vin rouge et laissez cuire à feu moyen jusqu'à évaporation
Ajouter ensuite la tomate et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Pendant ce temps on peut griller les pignons de pin
Lorsque le ragù est homogène, ajouter le persil haché, assaisonner de sucre, sel et poivre et ajouter les pignons de pin
Cuire encore 5 minutes avant de le mélanger avec les pâtes bouillies dans une grande quantité d'eau salée aussi longtemps que l'indique l'emballage
Saupoudrer de fromage fraîchement râpé.

Image: chefs étoilés

Recetín

Pâtes au ragoût d'agneau et aux pignons de pin