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Je vous propose une recette pour vos repas de Noël: une viande marinée et couverte pour une croûte croquante de pain maison.
Je ne m'amuse pas à expliquer comment faire de la pâte à pain car, si vous devez faire pain ou pizzas à la maison, vous avez sûrement votre favori. Dans le blog, vous trouverez des recettes comme celle-ci de pain maison aux herbes aromatiques oo celui-ci de pâte à pizza. Mais, j'insiste, préparez celle que vous aimez le plus, ils servent à la fois des pâtes à pain et des pâtes à pizza.
L'important ici est la marinade de la viande et, surtout, la connaissance du temps de cuisson dans le four. Gardez à l'esprit que ce type de préparation doit être au four pendant 1 heure et ajouter 1 heure de plus par kilo de viande. Si notre viande pèse 2 kilos, il faudrait la faire cuire pendant 3 heures, si elle pèse 1 kilo, 2 heures suffiront.
Dans la section préparation, vous avez toutes les étapes à suivre avec quelques photos, afin qu'aucun doute ne surgisse.
Viande marinée en croûte de pain
Une recette très colorée, parfaite pour les grandes occasions.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 morceau de filet de porc d'environ 1,300g environ
- Poivrons
- Huile d'olive vierge
- Origan
- Ail
- 900 g de pâte à pain ou de pâte à pizza
- 2 ou 3 grosses pommes de terre
Préparation
La veille, nous avons mariné le filet. Pour ce faire, nous le mettons dans un bol avec de l'huile d'olive extra vierge, quelques gousses d'ail, du paprika doux et de l'origan. Nous le laissons mariner pendant la nuit.
Si nous utilisons peu de levure, nous pouvons préparer la pâte à pain la veille et la mettre au réfrigérateur couvert (c'est idéal, pour qu'elle n'ait pas le goût de levure et qu'elle soit plus saine).
Le lendemain matin, nous roulons la pâte à pain.
Nous y mettons la viande marinée.
Aussi des pommes de terre aux deux extrémités ou sur les côtés.
Nous enveloppons le tout avec la pâte à pain.
Nous le mettons dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
On cuit la première heure à 180 ° et le reste du temps (dans ce cas 1 heure et 20 minutes) à 160 °
Pour servir, nous faisons la coupe sur le côté, avec un couteau dentelé.
Nous assemblons les plats en tenant compte du fait qu'ils doivent avoir de la viande, des pommes de terre et du pain.
Nous servons immédiatement.
Plus d'informations - Pain maison aux herbes aromatiques, Pâte à pizza maison