Ce plat de pâtes est très complet grâce à l'apport de légumes et d'œufs. Nous remplaçons le bacon par les courgettes et nous obtenons un Pâtes à la carbonara plus léger que le classique. Attention: la sauce carbonara ne contient pas de crème, seulement des œufs.

Pâtes aux courgettes carbonara

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Ce plat de pâtes est très complet grâce à l'apport de légumes et d'œufs. C'est aussi très bon

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

400 gr. Pâtes
1 oignon
1 grosse courgette
Oeufs 4
huile
poivre
sal

Préparation

Faire revenir séparément l'oignon coupé en julienne et les courgettes râpées dans une poêle avec de l'huile. Assaisonner les légumes pendant leur cuisson.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée aussi longtemps que l'indique l'emballage.
Mélanger les pâtes avec les légumes sautés chauds, casser les œufs et remuer pour obtenir une sauce onctueuse avec l'œuf légèrement caillé. Il faut éviter de laisser une pâte "brouillée". C'est pourquoi il est conseillé d'amener la casserole le plus près possible du feu tout en remuant.
Avant de servir les pâtes, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Nous servons avec du fromage râpé.

Une autre option: On peut réinventer cette carbonara en y ajoutant des légumes comme le brocoli ou l'aubergine.

Image: Pour femme

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