Les différentes régions d'Italie ont développé leurs propres recettes de pâtes, comme la Sicile et ses pâtes alla norma. En hommage à l'opéra Norma, cette recette plus typique de Catane est devenue célèbre dans toute l'Italie grâce au combinaison d'ingrédients tels que l'aubergine et la tomate avec du fromage ricotta et du basilic frais.

Pâtes à la norme, aux aubergines

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Aujourd'hui, nous cuisinons un délicieux plat de pâtes aux saveurs italiennes que vous allez adorer

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: pâtes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

500 gr. Pâtes
2 aubergines
400 ml. sauce tomate maison
200 gr. de ricotta salée (fromage blanc salé et à pâte dure
substituable à la feta grecque)
huile
basilic frais
sal

Préparation

Nous commençons par couper les aubergines avec leur propre peau en tranches fines, les saler et les faire revenir dans l'huile dans une poêle ou les faire sauter
Nous les vidons d'huile.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter lorsqu'elles sont al dente
Pendant ce temps, nous chauffons la sauce tomate et émiettons ou râpons le fromage.
Nous distribuons les pâtes et les aubergines dans les assiettes, nous saupoudrons de la tomate frite, décorons avec le basilic frais et saupoudrons de ricotta.

Image: Wikimedia

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Pâtes à la norme, aux aubergines

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