Quelle est la curiosité de l'origine des «pithiviers» français. La recette n'est pas née comme un plat en soi, mais a été préparée comme une "boîte" pour transporter les ragoûts qui étaient enfermés dans cette pâte feuilletée ou ce pain afin qu'ils puissent être déplacés sans problème. Nous allons préparer une pâte feuilletée sucrée pithivier, mais Il existe plus de variétés selon le type de pâte (farine de blé, maïs ...) et la garniture (thon, viandes, saucisses, fromages, fruits de mer, légumes ...) Comment sera la vôtre?

Pithivier fourré à la crème d'amande

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Il est probable que vous n'ayez pas essayé ce dessert mais maintenant que vous l'avez découvert, assurez-vous de réaliser cette recette de Pithivier fourré à la crème d'amande

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

2 feuilles de pâte feuilletée de 250 gr. chacune
200 gr. amandes moulues
100 gr. sucre
50 gr. de farine
Oeufs 2
vanille
oeuf battu
verre à sucre

Préparation

Mélangez d'abord la poudre d'amandes, le sucre, la farine, les œufs et une pincée d'arôme de vanille. Une fois bien pétri, on le verse dans une poche à douille avec l'embout large et lisse (couvert pour l'instant jusqu'à ce qu'on va utiliser la pâte)
Étalez les feuilles de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ 2 mm sur une plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif.
Peignez le pourtour de chaque disque avec de l'oeuf battu. Remplir l'une d'elles avec la crème d'amandes en laissant un peu plus de place aux marges badigeonnées d'œuf et un peu plus.
Couvrir avec l'autre morceau de pâte feuilletée sur le dessus, presser légèrement avec la main et bien coller les bords. On réserve au frigo une demi-heure.
Une fois sorti du frigo, on fait des dessins au couteau sur le couvercle de la pâte feuilletée et on repeint à l'oeuf battu. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte feuilletée lève et soit dorée.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Image: chefs étoilés

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Pithivier fourré à la crème d'amande